Gốc tự do là gì?
Gốc tự do (free radical) là những phân tử hoặc nguyên tử bị mất 1 electron ngoài cùng tạo thành. Chúng sinh ra liên tục trong quá trình chuyển hóa của cơ thể hoặc hình thành dưới tác động của các yếu tố bên ngoài. Vì chỉ có một điện tử đơn lẻ, nên gốc tự do luôn ở trạng thái bất ổn và luôn tìm cách chiếm đoạt điện tử của nguyên tử khác, dẫn đến phản ứng dây chuyền hình thành hàng loạt gốc tự do trong một thời gian ngắn. Quá trình này diễn ra theo phản ứng dây chuyền, gây tổn thương màng tế bào, các phân tử protein và ngay cả ADN... Hậu quả là xuất hiện những biến đổi làm tổn hại, rối loạn chức năng, thậm chí gây chết tế bào.
Nguyên nhân
Ngoại sinh:
- UV, ánh sáng nhìn thấy.
- Ô nhiễm môi trường.
- Stress
- Chế độ dinh dưỡng, tập luyện
- Thuốc lá, bia rượu
Nội sinh:
- Hoạt động sản sinh năng lượng của Ti thể
Tác hại của gốc tự do
Gốc tự do “cướp” electron của tế bào bình thường, tạo phản ứng dây chuyền phá hủy DNA, ty thể, tế bào…
Cơ chế chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa cho Electron để trung hòa gốc tự do.
Một số chất chống oxy hóa thường gặp
Nghiên cứu cho thấy Astaxanthin có cơ chế chống lại các gốc tự do mạnh mẽ, được ứng dụng vào công nghệ làm đẹp như một thành phần đắc giá và hữu hiệu.
